Capire le porzioni
Esistono diversi modi per gestire il diabete. Uno di questi, come probabilmente già sapete, è la gestione della dieta. Tuttavia, non solo bisogna mangiare sano e imparare quali alimenti influiscono più di altri sulla glicemia, ma bisogna anche fare attenzione alle dimensioni delle porzioni e imparare a controllare le porzioni.
Vediamo di capire meglio.
CHE COS’È UNA PORZIONE? COME SI DIFFERENZIA DA UNA PORZIONE CHE SI SERVE?
La porzione è un’unità di misura per i prodotti alimentari e le bevande ed è indicata sull’etichetta nutrizionale. Ogni porzione indica la quantità di sostanze nutritive assunte, in particolare calorie, grassi, zuccheri, proteine e carboidrati. Le dimensioni delle porzioni indicano la quantità di un alimento che si sceglie di mangiare e possono contenere più porzioni.
QUAL È L’IMPORTANZA DELLE DIMENSIONI DELLE PORZIONI SE VIVIAMO CON IL DIABETE?
In generale, la gestione dei livelli di glucosio nel sangue è il risultato di un equilibrio tra dieta, attività fisica e farmaci. Alcuni alimenti possono avere un impatto maggiore sui livelli di glucosio nel sangue rispetto ad altri. Utilizzando le informazioni fornite dalle dimensioni delle porzioni, è possibile tenere traccia di quanto grassi, carboidrati, zuccheri e proteine influiscono sulla glicemia, sulla pressione arteriosa e sulla salute generale e apportare modifiche alle porzioni ideali. Le dimensioni generali raccomandate per le porzioni possono non essere adatte a tutti i piani alimentari, perché non tutti hanno le stesse esigenze nutrizionali, anche all’interno della comunità diabetica. Pertanto, i piani alimentari per il trattamento del diabete devono essere individualizzati per includere le porzioni adeguate necessarie a mantenere una salute ottimale.
COME POSSO MISURARE LE PORZIONI?
Per misurare le porzioni si possono usare misurini e bilance per alimenti. La buona notizia è che non servono strumenti speciali o gadget sofisticati: si possono usare piatti, bicchieri o anche le mani. Ecco alcuni suggerimenti rapidi su come ricordare le dimensioni delle porzioni per i diversi gruppi di alimenti. Ricordate che la dimensione della porzione non è uguale a quella della porzione, poiché quest’ultima deve essere adatta ai vostri obiettivi dietetici personali.
| Gruppo Alimentare | Dimensione della porzione |
| Cereali e ortaggi a radice | 1 fetta di pane = la dimensione di una custodia di CD.
1 tazza di cereali senza latte = La dimensione di una palla da tennis. ½ tazza di pasta, patate o riso = Le dimensioni del mouse di un computer, ½ le dimensioni di una palla da baseball. |
| Legumi | 3/4 di tazza = Un pugno chiuso. |
| Verdure | 1 tazza di verdure a foglia = 1 pugno
½ tazza di piselli ½ tazza di verdure a quadretti = 1/2 pugno chiuso. |
| Frutte | ¼ di tazza di frutta secca = mano a coppa
½ tazza di frutta a fette = 1/2 pugno chiuso |
| Prodotti lattiero-caseari | 1 etto/28 grammi di formaggio = Misura di un pollice |
| Prodotti animali | 3 oz/90 grammi di carne, pollo o pesce = la dimensione di un mazzo di carte |
| Grassi (burro di arachidi, olio o burro) | Mezzo pollice |
PER SAPERNE DI PIÙ SUL CONTROLLO DELLE PORZIONI DA PARTE DI UN ESPERTO. GUARDATE IL VIDEO QUI SOTTO:
Questo video è stato incorporato qui con il permesso dei nostri amici di Diabetes – What to Know. Visitate il loro sito web per scoprire altri fantastici contenuti educativi sul diabete!
Riferimenti
https://dlife.com/portion-size-guide/
https://www.diabetes.org.uk/guide-to-diabetes/enjoy-food/eating-with-diabetes/portion-sizes
