Opzioni low carb per una colazione sana
L’alimentazione è uno dei pilastri della nostra cura di sé, ma questo non significa in alcun modo che la nostra dieta debba essere noiosa e priva di gusto. Esistono diete diverse per diversi tipi di persone. Se siete alla ricerca di una colazione deliziosa ma che non abbia un impatto enorme sui vostri livelli di glucosio nel sangue, provate le nostre idee di colazione a basso contenuto di carboidrati! Se avete bisogno di ulteriore aiuto per l’alimentazione, collaborate con il vostro team sanitario per determinare le dimensioni delle porzioni e altro ancora.
UOVA STRAPAZZATE ALLA MESSICANA:
Preparate sempre uova semplici e avete bisogno di qualcosa di più saporito? Provate queste uova strapazzate alla messicana che potrete preparare velocemente al mattino.
Per realizzare questa ricetta, avrete bisogno di: 6 uova grandi, 4 cucchiai di olio, 1 tazza di pomodoro tritato finemente, ½ tazza di cipolla tritata finemente, 4 peperoni serrano tritati finemente e sale. Questa ricetta consente di ottenere 3 porzioni.
Preparazione: Scaldare la padella a fuoco basso con l’olio. Una volta caldo, cuocere il pomodoro, la cipolla e il peperoncino serrano. Mescolare le uova con i pomodori, le cipolle e il peperoncino. Aggiungere sale a piacere e servire.
Informazioni nutrizionali per porzione: 100 calorie, 5,3 grammi di grassi totali, 8 grammi di carboidrati totali, 7,6 grammi di proteine.
CHILAQUILES VERDI SENZA TORTILLA CON POLLO
Con il petto di pollo si possono fare molte cose: ha molte proteine e pochi grassi. Inoltre, può andare oltre la semplice cottura in padella e il consumo di un contorno di riso e verdure. Provate invece a mangiarlo a colazione preparando questa ricetta di chilaquiles verdi senza tortilla con pollo (nella foto a sinistra), che produce tre porzioni. Mantenete il calore di questo piatto includendo i semi del peperone jalapeño. Anche se di solito si usa il pollo, si può optare anche per il manzo o il pollo.
INSALATA DI TONNO CON AVOCADO
L’avocado è un alimento denso di sostanze nutritive che contiene grassi mono-saturi salutari per il cuore e oltre 20 vitamine e minerali per 50 grammi di avocado. La sua consistenza cremosa è un’ottima alternativa alla maionese e si usa per fare il guacamole. Provate questa ricetta dell’insalata di tonno con avocado per variare il vostro solito piatto di insalata di tonno.
Ingredienti: 1 pomodoro medio, 1/2 avocado grande, 1 cucchiaio di succo di limone, 3 cucchiai di olio d’oliva, sale a piacere, ½ cucchiaio di pepe, 1 scatola di tonno. 1 cucchiaio di cipolla, si può aggiungere del peperoncino verde se si vuole un po’ di calore.
Preparazione: Tritare finemente il pomodoro e la cipolla (e il peperoncino se lo avete incluso nella ricetta), metterli in una ciotola e mescolarli con il tonno, il succo di limone, l’olio e aggiungere sale e pepe a piacere. Tagliate a fette l’avocado e metteteci sopra qualche goccia di limone. Disporre al centro l’insalata di tonno preparata.
Informazioni nutrizionali per porzione: 206 calorie, 13,1 grammi di grassi, 8 grammi di carboidrati totali, 17 grammi di proteine.
SHAKSHUKA
Uova. Salsa di pomodoro. Parmigiano Reggiano. Bietole. Cosa c’è da non amare?
La shakshuka è un piatto facilissimo da preparare che consiste in uova cotte in salsa di pomodoro e con erbe fresche e aglio. È un piatto perfetto per la colazione o il brunch e si accompagna bene a una piccola fetta di pane tostato o all’aglio. Siete di fretta al mattino ma avete una lattina di pomodori, un paio di uova, verdure, erbe secche o fresche e formaggio? Allora provate la shakshuka.
Potete aggiungere i condimenti che preferite, ma per iniziare provate questa ricetta di Diabetic Foodie, che contiene 11 grammi di carboidrati.
SOFFICI PANCAKE AI MIRTILLI CON FARINA DI COCCO
Non è necessario usare la farina integrale o la farina di frumento per creare pancake deliziosi. Provate a usare un’alternativa come la farina di cocco per ottenere una maggiore quantità di fibre, che tengono sotto controllo gli zuccheri nel sangue rallentando il tempo che impiegano a entrare nel flusso sanguigno. Volete iniziare a sperimentare la farina di cocco a colazione? Provate questi soffici pancake ai mirtilli con farina di cocco! Sono addolciti con banane e miele e utilizzano il burro di semi di girasole al posto dell’olio o del burro normale. La ricetta produce quattro pancake di medie dimensioni e ogni porzione contiene 22 grammi di carboidrati.
PANE ALLA BANANA IN UN MINUTO
Aspettate: pane alla banana al mattino? E se siete di fretta? Se avete un minuto di tempo, abbiamo una ricetta di banana bread che si prepara molto velocemente. Oltre a farvi risparmiare tempo, questa ricetta è ricca di potassio e fibre e contiene meno carboidrati rispetto al banana bread a cui siete abituati: solo 12 grammi di carboidrati per porzione. Anche se è dolcificato con la stevia, si può aggiungere altro con gocce di cioccolato e cocco tostato.
MUFFIN PALEO ALLA FRAGOLA
Poche cose profumano di più al mattino dei muffin appena sfornati. Questi muffin paleo alla fragola hanno solo 17 grammi di carboidrati per muffin. Secondo l’autore della ricetta, la dolcezza delle fragole fresche rende ogni morso una piacevole sorpresa.
Avete bisogno di altre idee di ricette per la colazione? Consultate la nostra pagina Alimentazione e diabete per trarre ispirazione!
