Fibre + gestione del diabete di tipo 2
Probabilmente avrete sentito parlare dell’importanza delle fibre nella vostra dieta per una migliore gestione del diabete. Ma sapete perché è importante, quali sono le migliori fonti di fibre e, soprattutto, cosa fa realmente nel vostro corpo per aiutarvi a gestire i livelli di glucosio nel sangue? Oggi ve ne parliamo.
Secondo Burkitt e altri collaboratori, un’assunzione inadeguata di fibre è legata a un progressivo aumento di malattie croniche come il diabete. Ma la fermentazione della fibra da parte dei batteri presenti nell’intestino ha effetti benefici per la salute.
MICRORGANISMI NEL CORPO
Sapevate che esistono microrganismi che vivono all’interno del vostro corpo? In genere si pensa che i microrganismi possano essere dannosi e che vadano evitati, ma non è così quando si parla di flora intestinale.
La flora intestinale è costituita dai batteri che colonizzano l’intestino fin dalla nascita e si modifica nel tempo a seconda di vari fattori, come l’alimentazione, i farmaci, il clima in cui si vive e lo stress della vita quotidiana. Per questo motivo, esiste una stretta relazione tra l’attività biologica di questi batteri, i metaboliti che producono quando la fibra viene fermentata, e le funzioni dell’organismo, fornendo molti benefici a seconda del tipo di fibra.
DI COSA SONO FATTE LE FIBRE?
La fibra è fondamentalmente un componente presente nella frutta e nella verdura che resiste alla scomposizione da parte degli enzimi digestivi e non viene assorbito dall’intestino tenue. Viene parzialmente o completamente fermentata nell’intestino crasso e ha diversi effetti, come quello di ridurre l’assorbimento di altre sostanze presenti negli alimenti, come il colesterolo e il glucosio, impedendo loro di entrare nel flusso sanguigno.
LA FIBRA E LE SUE PROPRIETÀ
Le proprietà che le fibre possono avere dipendono dalla loro composizione e dal contatto delle fibre solubili con l’acqua. Formano una soluzione viscosa che influisce sul modo in cui vengono metabolizzati i grassi e il glucosio ed è potenzialmente anticancerogena.
D’altra parte, le fibre insolubili trattengono l’acqua ma formano sostanze meno viscose che aumentano il volume delle feci accelerando il transito intestinale, il che aiuta a trattare e prevenire la stitichezza, tra gli altri benefici.
Da ciò che possiamo dedurre, la fibra ha un effetto sull’organismo perché quando si consuma una quantità maggiore di fibra, il tempo necessario per masticarla riduce la velocità con cui entra nell’apparato digerente. Dal momento in cui si trova in bocca, ha già un effetto positivo, considerando che masticare di più provoca una maggiore produzione di saliva che porta a un miglioramento dell’igiene orale.
Nello stomaco, inoltre, le fibre rallentano l’evacuazione, facendo rilassare lo stomaco e facendo sentire il senso di sazietà più a lungo.
Nell’intestino, come già detto, modifica la velocità di transito diminuendo l’assorbimento di glucosio, grassi e alcuni aminoacidi, nonché degli acidi biliari, contribuendo a ridurre i livelli di colesterolo. Tuttavia, bisogna anche tenere presente che una dieta ad alto contenuto di fibre può diminuire l’assorbimento di calcio, ferro, rame e zinco.
È importante considerare che, sebbene la fermentazione delle fibre sia benefica, ha anche alcuni effetti negativi che vanno tenuti presenti, come flatulenza, gonfiore e dolore addominale, ma non preoccupatevi, questi effetti possono diminuire se si ingeriscono più fibre gradualmente per consentire all’intestino di adattarsi, e anche se si beve più acqua.
GLI EFFETTI DELLE FIBRE NELLA CONVIVENZA CON IL DIABETE
I principali benefici delle fibre nella gestione del diabete includono una diminuzione dell’assorbimento del glucosio, perché l’evacuazione gastrica è più lenta e il glucosio rimane intrappolato nella viscosità della fibra. I prodotti di fermentazione della fibra diminuiscono la produzione epatica di glucosio e contribuiscono a ridurre la resistenza periferica all’insulina. L’insulino-resistenza è uno dei fattori più importanti per il corretto utilizzo del glucosio da parte dell’organismo.
Inoltre, riducono l’assorbimento dei grassi, migliorando il metabolismo lipidico.
RACCOMANDAZIONI
L’American Diabetes Association (ADA) raccomanda di consumare tra i 20 e i 35 g di fibra solubile e insulina al giorno per mantenere una migliore gestione della glicemia e dell’insulina.
| Fonti di Fibra | |
| Solubile | Insolubile |
| Farina d’avena
Prugne Carote Agrumi Fagioli Verdure verdi |
Farina d’avena
Prugne Carote Agrumi Fagioli Verdure verdi Farina di grano Crusca di grano Piselli Cavolo Tuberi come patate o patate dolci Cereali integrali Frutta matura |
È opportuno consumare entrambe le fonti di fibre e ricordare sempre che l’idratazione è importante per ridurre alcuni effetti indesiderati dell’assunzione di fibre.
Ricordate che il piano dietetico che seguirete dipenderà da diversi fattori, tra cui i cibi che vi piacciono e preferite. Non tutti i piani dietetici sono adatti a tutti, quindi è importante rivolgersi a un dietologo per elaborare un piano insieme.
