Granola, è una scelta sana?
La maggior parte delle persone pensa alla granola come a un alimento sano per la prima colazione e di certo viene commercializzata in questo modo, con affermazioni che indicano che è una buona fonte di fibre, che aiuta a ridurre il colesterolo o che fornisce un apporto di proteine. Inoltre, le barrette di granola si trovano tipicamente accanto ad altri snack o pasti da asporto che vengono commercializzati come salutari per i consumatori. Tuttavia, al giorno d’oggi ci sono alcune ricette e prodotti industrializzati che rappresentano il contrario.
IN CHE MODO IL MUESLI PUÒ INFLUIRE SUI MIEI LIVELLI DI GLUCOSIO NEL SANGUE?
- È composta da diversi cereali.
La granola è fondamentalmente una combinazione di cereali come avena, grano, mais e amaranto. In genere, la granola è composta da avena “integrale”, per cui conserva il vantaggio della fibra solubile; tuttavia, è bene tenere presente che, poiché contiene cereali, questi devono essere considerati nel conteggio dei carboidrati, anche se se ne mangia una piccola porzione.
- Lo zucchero raffinato può essere elencato all’inizio dell’elenco degli ingredienti.
Quando si esamina l’elenco degli ingredienti, in genere il secondo ingrediente per quantità è un qualche tipo di zucchero, come il miele, lo sciroppo d’acero o lo zucchero muscovado. È bene tenerne conto anche nel conteggio dei carboidrati e tenere presente che entrerà rapidamente in circolo nel sangue.
- In genere vi si aggiunge frutta disidratata.
Molte ricette e granola industriali contengono uvetta o mirtilli disidratati, che aggiungono zucchero alla preparazione.
- Viene spesso servita con alimenti ricchi di carboidrati a rapido assorbimento.
La granola viene comunemente servita con frutta e/o yogurt. Ricordate che entrambi gli alimenti contengono zuccheri semplici che entrano rapidamente nel flusso sanguigno, quindi quando li mangiate insieme e aggiungete la granola normale, rappresentano una quantità significativa di carboidrati nello stesso pasto. Calcolate il conteggio totale e cercate di distribuire i carboidrati a rapido assorbimento durante la giornata.
Le opzioni di muesli senza zucchero sono una buona alternativa, ma ricordate che questo non significa che non ci siano limiti alla quantità che potete mangiare, perché contengono ancora i carboidrati naturali dei cereali ed eventualmente della frutta disidratata. Ricordate che nessun alimento è off-limits, ma dovreste privilegiare quelli a basso indice glicemico e senza zuccheri aggiunti. Un altro consiglio? Provate a fare la granola in casa! Potete usare questa ricetta, che contiene solo 20 grammi di carboidrati per porzione.
SE LO MANGIATE PER PERDERE PESO…
Secondo l’Università di Harvard, le barrette di granola sono nell’elenco dei 10 alimenti che forniscono più calorie alla popolazione statunitense, nella categoria dei “dolci a base di cereali” insieme a torte e biscotti, quindi se state cercando di perdere peso, non sarà facile includerle nella vostra colazione quotidiana.
Ricordate che la convivenza con il diabete non rappresenta una limitazione a svolgere qualsiasi attività, imparate a conoscere il vostro corpo e a capire come i vostri livelli di glucosio nel sangue rispondono agli alimenti che mangiate, questo vi darà più sicurezza quando affronterete pasti di cui non siete sicuri.
