Il rapporto emotivo con il cibo e il suo impatto sull’A1C
È indubbio che l’alimentazione svolga un ruolo cruciale nella gestione complessiva del diabete di tipo 2 (DT2). A differenza degli aspetti più semplici del diabete, come l’assunzione puntuale dei farmaci e l’inserimento nel proprio programma del movimento quotidiano, il cosa, il come e il perché dell’alimentazione possono essere emotivamente scatenanti e difficili da comprendere per molte persone, ma sappiate che non siete i soli!
Potremmo anche non sapere perché mangiamo come facciamo o cosa ci spinge a mangiare. Le persone affette da DT2 provengono da tutti i contesti socioeconomici, familiari e culturali: ciò che mangiamo e il modo in cui mangiamo spesso ne sono il riflesso.
Il nostro rapporto emotivo con il cibo non solo è influenzato dal diabete, ma influisce anche direttamente e indirettamente sul diabete, in particolare sui livelli di zucchero nel sangue e sull’HbA1C (A1C).
CAPIRE L’A1C
L’A1C è un esame del sangue che viene effettuato ogni tre mesi per misurare il livello medio di zucchero nel sangue nei mesi precedenti. Il test misura la quantità di emoglobina glicata – zucchero e proteine legate ai globuli rossi – presente nel sangue.
Quanto più alta è la glicemia media, tanto più alta è l’emoglobina glicata, quindi l’A1C.
Gli intervalli tipici di A1C sono i seguenti:
- Assenza di diabete, 4,6-5,6%
- Prediabete, 5,7-6,4%
- Diabete, 6,5+%
L’intervallo target per gli adulti con diabete diagnosticato è inferiore al 7% e per i bambini con diabete diagnosticato è inferiore al 7,5%.
LE PERSONE CON DIABETE HANNO MAGGIORI PROBABILITÀ DI AVERE PROBLEMI NEL RAPPORTO CON IL CIBO
Sviluppare un rapporto emotivamente sano con il cibo può essere difficile, soprattutto se si è affetti da DT2. Tuttavia, è fondamentale per una migliore salute fisica e mentale, compreso un miglioramento della glicemia e dell’A1C.
Sebbene l’alimentazione disordinata e i disturbi alimentari si collochino su uno spettro, fino al 20% delle persone con tutti i tipi di diabete ne soffre almeno uno. I modelli alimentari disordinati comprendono l’alimentazione emotiva, il disturbo da abbuffata e i modelli alimentari restrittivi. Questi ultimi possono consistere nel limitare il numero di carboidrati o di calorie assunte in un singolo pasto o in un giorno, o nell’eliminare completamente interi gruppi di alimenti.
Molte persone affette da diabete presentano modelli alimentari disordinati perché il diabete è una patologia che si concentra molto sul cibo, sulla nutrizione, sui carboidrati e sulle dimensioni delle porzioni. Altri possono consigliare alle persone con diabete piani nutrizionali come il low carb o il keto, ma questo modello alimentare può essere restrittivo per alcuni e non sostenibile.
Quando tendiamo a mangiare cibi e pasti con più carboidrati, i nostri livelli di zucchero nel sangue salgono, mentre quando mangiamo meno carboidrati e porzioni più piccole, i nostri livelli di zucchero nel sangue non ne risentono. Questo può portare molte persone a sviluppare un rapporto malsano con il cibo a causa delle etichette di livelli di zucchero “buoni” e “cattivi” o di alimenti.
CIBI PROIBITI E ALLETTANTI
Gli studi hanno dimostrato che i tipi di cibo più comuni consumati durante le abbuffate sono quelli ad alto contenuto di carboidrati, come pane, pasta e dolci, e le persone che preferiscono i cibi dolci hanno una maggiore frequenza di abbuffate.
I dolci sono spesso considerati alimenti proibiti per le persone con DT2, il che li rende più allettanti. Le persone che amano i cibi dolci hanno maggiori probabilità di sviluppare un rapporto malsano con il cibo, limitando i dolci durante il giorno e poi abbuffandosi di notte.
Questi schemi di restrizione e abbuffate possono portare a un aumento della glicemia e a un innalzamento dell’A1C.
L’aumento dell’A1C può portare a complicazioni del DT2, tra cui retinopatia, neuropatia, malattie cardiache, amputazioni agli arti inferiori e morte prematura.
NON ESISTONO CIBI “CATTIVI”
È importante ricordare che non esistono cibi cattivi, ma solo cattive relazioni con il cibo. Se avete problemi di rapporto con il cibo a causa di una diagnosi di DT2, è fondamentale parlarne con il vostro medico e condividere le vostre preoccupazioni.
Il medico potrebbe consigliarvi di rivolgervi a uno specialista certificato per la cura e l’educazione del diabete (CDCES) o a un dietista registrato (RD) che vi aiuterà a sviluppare un piano alimentare sostenibile ed equilibrato, oppure potrebbe anche indirizzarvi a un terapeuta che possa lavorare con voi per migliorare il vostro rapporto con il cibo.
L’equilibrio tra un piano alimentare sano e sostenibile, l’attività fisica e i farmaci giusti può contribuire a migliorare la vostra salute fisica e mentale.
COSTRUIRE UN RAPPORTO PIÙ SANO CON IL CIBO
Sviluppare un rapporto più sano con il cibo può richiedere tempo e l’aiuto del vostro team sanitario. Ogni volta che mangiate, invece di pensare alle calorie e ai carboidrati, immaginate come il cibo che state mangiando possa alimentare le attività e gli hobby che amate fare.
Immaginate che il cibo vi dia forza e abbandonate il senso di colpa per avervi concesso una pausa: tutti noi meritiamo una pausa! Concentratevi sul modo in cui i cibi che mangiate vi fanno sentire e ricordate che la salute ha tutte le forme e le dimensioni. Sviluppare un rapporto sano con il cibo è fondamentale per il benessere generale e la gestione del diabete.
Lavorare sul rapporto con il cibo richiede tempo, quindi siate pazienti con voi stessi e con il vostro corpo. Potete sempre consultare la nostra pagina dedicata all’alimentazione per trovare idee di ricette o appoggiarvi alle nostre risorse per la salute mentale per affrontare le emozioni che possono sorgere.
Sappiate che non siete soli. La nostra comunità BT2 è qui per sostenervi!
Nota dell’editore: questo contenuto è stato reso possibile grazie al supporto di Lilly, un partner attivo di Beyond Type 2 al momento della pubblicazione.
